Giới thiệu về Đông Tây Bắc

Đông Tây Bắc Việt Nam, vùng đất đầy huyền bí và kỳ diệu, nơi mà mỗi bước chân đều dẫn lối tới một thế giới hoang sơ, diễm lệ. Những ngọn núi xanh biếc, những con sông hiền hòa, những cung đường uốn lượn, những thửa ruộng bậc thang xinh đẹp cùng nhau dệt nên bức tranh phong cảnh tuyệt mỹ. Không gian nơi đây như một bản hòa ca thiên nhiên với tiếng suối róc rách, tiếng chim hót líu lo và tiếng gió thổi vi vu qua những cánh rừng bạt ngàn. 

Khám phá du lịch Đông Tây Bắc không chỉ là cuộc phiêu lưu vào thiên nhiên hoang dã mà còn là cơ hội để đắm mình trong nhịp sống bình dị, mộc mạc của các bản làng xa xôi, nơi mà tình người và nét đẹp truyền thống vẫn luôn được gìn giữ. Nhiều lễ hội rực rỡ sắc màu, các điệu múa truyền thống đậm đà bản sắc, hay những câu chuyện cổ tích được kể bên ánh lửa bập bùng, tất cả đều mang đến cho du khách vô vàn trải nghiệm khó quên và cảm xúc trào dâng.

Vị trí Địa lý

Vùng Đông Tây Bắc nằm ở phía bắc đất nước, cùng với đồng bằng sông Hồng đã hình thành nên khu vực Bắc Bộ rộng lớn của Việt Nam. Khu vực này có biên giới giáp Trung Quốc và Lào, tạo ra một vùng đất không chỉ đa dạng về địa hình mà còn phong phú về văn hóa. Du lịch Đông Tây Bắc nổi tiếng với các dòng sông lớn như sông Hồng, sông Đà, chảy qua mang theo sự trù phú cho những vùng đất ven sông và bồi đắp nên những thung lũng xanh tươi, đầy sức sống. Khí hậu ở vùng Đông Tây Bắc mang đặc trưng của khí hậu nhiệt đới gió mùa, với sự phân hóa rõ rệt giữa mùa hè và mùa đông. 

Vùng Đông Bắc bao gồm các tỉnh Phú Thọ, Hà Giang, Tuyên Quang, Cao Bằng, Bắc Kạn, Thái Nguyên, Lạng Sơn, Bắc Giang và Quảng Ninh. Ở độ cao trung bình từ 1000-1600m so với mực nước biển, du lịch Đông Bắc nổi bật với các dãy núi đá vôi và núi đất như Mẫu Sơn ở Lạng Sơn, Tam Đảo ở Vĩnh Phúc, hay cao nguyên đá Đồng Văn ở Hà Giang.

Vùng Tây Bắc bao gồm các tỉnh Hòa Bình, Sơn La, Điện Biên, Lai Châu, Lào Cai và Yên Bái, có địa hình chủ yếu là núi cao và chia cắt sâu. Dãy núi Hoàng Liên Sơn với đỉnh Fansipan – nóc nhà của Đông Dương, cùng các đỉnh Bạch Mộc Lương Tử và Pu Ta Leng đều có độ cao trên dưới 3000m, là những điểm nhấn đặc trưng của du lịch Tây Bắc. Ngoài ra, vùng Tây Bắc còn có các cao nguyên như Mộc Châu và các thung lũng rộng lớn như Điện Biên, Nghĩa Lộ hay Mường Thanh.

Điểm tham quan nổi bật tại Đông Tây Bắc

1. Hà Giang

Cột cờ Lũng Cú là biểu tượng thiêng liêng của Tổ quốc. Được xây dựng trên đỉnh núi Rồng, cách điểm cực Bắc Việt Nam khoảng 3,3 km, cột cờ cao 34,85 mét với lá cờ đỏ sao vàng rộng 54m², tượng trưng cho 54 dân tộc anh em. Đường lên cột cờ có 839 bậc thang với nhiều đoạn nghỉ. Từ đỉnh cột cờ, du khách có thể chiêm ngưỡng cảnh núi non trùng điệp và ruộng bậc thang. Đây không chỉ là điểm tham quan đẹp mà còn là nơi để cảm nhận lòng tự hào dân tộc và tinh thần yêu nước.

Đèo Mã Pì Lèng, một trong “tứ đại đỉnh đèo” hùng vĩ và hiểm trở nhất Việt Nam, kéo dài khoảng 20 km trên con đường Hạnh Phúc, nối liền thị trấn Đồng Văn và Mèo Vạc. Đỉnh đèo cao khoảng 1.200 - 1.400 mét, mở ra khung cảnh ngoạn mục với dãy núi đá tai mèo và dòng sông Nho Quế xanh biếc. Hành trình vượt đèo Mã Pì Lèng thử thách lòng dũng cảm và mang đến trải nghiệm khó quên về vẻ đẹp hoang sơ, tráng lệ của miền núi phía Bắc.

Nằm tại huyện Quản Bạ, Núi Đôi Quản Bạ (hay Núi Đôi Cô Tiên) nổi bật với hai ngọn núi tròn trịa nằm sát nhau, tạo nên hình ảnh độc đáo và thú vị gắn liền với truyền thuyết ly kỳ. Cách Núi Đôi không xa là Cổng Trời Quản Bạ, điểm xuất phát của con đường Hạnh Phúc và là cửa ngõ dẫn vào cao nguyên đá Đồng Văn. Ở độ cao hơn 1.500 mét, du khách có thể chiêm ngưỡng cảnh đẹp và cảm nhận sự giao hòa giữa đất trời với thiên nhiên tuyệt mỹ của Hà Giang.

Hẻm vực Tu Sản, một kỳ quan thiên nhiên nổi bật của du lịch Hà Giang, được mệnh danh là "hẻm vực sâu nhất Đông Nam Á". Nằm trên dòng sông Nho Quế, hẻm vực này có chiều cao vách đá 800m, dài 1,7km và sâu gần 1km. Khung cảnh mê hoặc với vách núi đá dựng đứng và dòng sông uốn lượn tạo nên một cảnh quan đầy ấn tượng. Du khách có thể chèo thuyền trên sông, cảm nhận gió mát và âm thanh thơ mộng của núi rừng.

Ruộng bậc thang Hoàng Su Phì là một kỳ quan nổi bật của vùng núi phía Bắc Việt Nam. Thời gian lý tưởng để đến thăm là mùa lúa chín từ tháng 9 đến tháng 10, khi ruộng bậc thang được phủ lên sắc vàng rực rỡ, hoặc mùa nước đổ từ tháng 5 đến tháng 6 với cảnh tượng ruộng nước long lanh phản chiếu ánh mặt trời. Các điểm dừng chân nổi bật như Nậm Hồng (Thông Nguyên), Nậm Khòa và Bản Phùng sẽ làm phong phú thêm hành trình du lịch Hà Giang của bạn.

2. Cao bằng

Thác Bản Giốc là một trong những thác nước đẹp nhất Việt Nam và lớn nhất Đông Nam Á. Nằm trên biên giới Việt - Trung, thác nước này có khung cảnh hùng vĩ và thơ mộng với dòng nước trắng xóa đổ xuống từ độ cao hơn 60m, chia thành nhiều tầng đá vôi nối tiếp nhau và trải rộng đến cả trăm mét. Du khách đến thác Bản Giốc có thể đi thuyền vãn cảnh trên sông Quây Sơn, khám phá hang động Ngườm Ngao gần đó và thưởng thức nhiều đặc sản địa phương.

Khu di tích Pác Bó, thuộc xã Trường Hà, huyện Hà Quảng, tỉnh Cao Bằng, là một địa điểm lịch sử quan trọng của Việt Nam. Đây là nơi Chủ tịch Hồ Chí Minh đã sống và làm việc từ năm 1941 khi trở về sau 30 năm bôn ba nước ngoài tìm đường cứu nước. Người đã ở trong hang Cốc Bó, đặt tên cho dòng suối trước cửa hang là "suối Lênin" và ngọn núi đối diện là "núi Các Mác". Tại đây, du khách có thể tham quan nhiều di tích mang ý nghĩa lịch sử quan trọng, tìm hiểu về cuộc đời và sự nghiệp của Chủ tịch Hồ Chí Minh.

Hồ Thang Hen là một hồ nước ngọt nằm giữa núi rừng Cao Bằng, với phong cảnh yên bình và thơ mộng. Hồ có hình dáng như một chiếc đuôi con ong và nước hồ thay đổi màu sắc theo mùa. Với chiều rộng khoảng 100 - 300 m, chiều dài từ 500 - 1.000 m, hồ Thang Hen là địa điểm lý tưởng cho những ai yêu thích sự yên tĩnh và muốn tận hưởng không gian thiên nhiên tươi đẹp, trong lành.

3. Bắc Kạn

Hồ Ba Bể, một trong 20 hồ nước ngọt tự nhiên lớn nhất thế giới, được hình thành cách đây hơn 200 triệu năm, nằm trong Vườn Quốc gia Ba Bể. Được bao quanh bởi núi rừng nguyên sinh, hồ có diện tích khoảng 500 ha và sở hữu một hệ sinh thái vô cùng đa dạng, phong phú. Du khách có thể tham gia vào các hoạt động như chèo thuyền kayak, câu cá, leo núi, hay khám phá văn hóa bản địa quanh hồ. Một trong những điểm đến nổi bật khác ở đây là thác Đầu Đẳng - thác nước hùng vĩ với ba tầng nước chảy mạnh mẽ, và động Puông - một hang động dài hơn 300 mét xuyên qua núi đá vôi Lũng Nham trên dòng sông Năng.

Động Puông trên sông Năng xuyên qua núi đá vôi Lũng Nham 

Động Hua Mạ, nằm ở xã Quảng Khê, cách trung tâm Vườn Quốc gia Ba Bể khoảng 10km, là một trong những đệ nhất kỳ quan vùng Bắc Kạn. Khi đến đây, du khách sẽ được chiêm ngưỡng các tác phẩm nghệ thuật do thiên nhiên kiến tạo qua hàng triệu năm. Các nhũ đá và măng đá trong động có hình dạng và màu sắc đa dạng, tạo nên một không gian huyền bí và kỳ ảo. Động cũng gắn liền với nhiều câu chuyện truyền thuyết thú vị, và sở hữu nhiều hốc, ngách, các phòng lớn nhỏ, mang đến một mê cung kỳ thú cho du khách khám phá. 

Khu di tích ATK Chợ Đồn - một địa danh lịch sử quan trọng, từng là căn cứ địa của quân và dân ta trong thời kỳ kháng chiến chống thực dân Pháp. Khu di tích bao gồm nhiều hạng mục như nhà sàn, hầm trú ẩn và các hiện vật lịch sử, giúp du khách hiểu thêm về cuộc sống và công cuộc chiến đấu của các chiến sĩ cách mạng thời kỳ gian khổ.  

4. Sơn La

Cao nguyên Mộc Châu, nằm ở độ cao khoảng 1.050 mét so với mực nước biển, là một trong những điểm du lịch Đông Tây Bắc nổi tiếng. Mộc Châu nổi bật với những đồi chè xanh mướt và các mùa hoa rực rỡ. Mùa đông, bạn có thể chiêm ngưỡng hoa cải trắng, cải vàng, hoa tam giác mạch và hoa dã quỳ nở rộ. Mùa xuân, khắp nơi tràn ngập sắc hoa đào, hoa ban và hoa mận đầy sức sống. Ngoài ra, Mộc Châu còn có nhiều điểm tham quan thu hút như đỉnh Pha Luông, rừng thông Bản Áng, thác Dải Yếm, hang Dơi hay cầu kính Bạch Long, chắc chắn sẽ làm phong phú thêm chuyến du lịch Đông Tây Bắc của bạn.

Tà Xùa - “thiên đường săn mây” thuộc huyện Bắc Yên, tỉnh Sơn La. Đỉnh Tà Xùa cho phép bạn chiêm ngưỡng biển mây trắng bồng bềnh, trải dài như vô tận ngay trước mắt. Những địa điểm check-in nổi bật là Sống lưng khủng long, mỏm đá Đầu Rùa, mỏm Cá Heo, và cây táo mèo cô đơn trên Đỉnh Gió hứa hẹn mang đến cho bạn những trải nghiệm "chill" không thể quên.

Đèo Pha Đin nằm trên quốc lộ 6, cũng thuộc “Tứ đại đỉnh đèo” đẹp và hiểm trở nhất miền Bắc, nối liền hai tỉnh Sơn La và Điện Biên. Tên gọi "Pha Đin" xuất phát từ tiếng Thái, với "Pha" có nghĩa là "trời" và "Đin" có nghĩa là "đất", thể hiện ý nghĩa nơi đây là điểm giao thoa giữa đất trời. Kéo dài khoảng 32 km, với độ cao vượt hơn 1.600 mét so với mực nước biển, con đèo này uốn lượn quanh co, có nhiều khúc cua gấp và dốc đứng, tạo ra thử thách lớn cho những người yêu thích phiêu lưu và khám phá. 

5. Điện Biên

Nằm trong khu di tích chiến trường Điện Biên Phủ, hầm Đờ Cát là nơi ở và làm việc của tướng Christian de Castries, chỉ huy quân đội Pháp trong trận Điện Biên Phủ năm 1954. Hầm Đờ Cát được xây dựng kiên cố với tính phòng thủ mạnh mẽ, gồm nhiều phòng làm việc, phòng ngủ và hệ thống liên lạc. Đây là địa điểm lý tưởng để tìm hiểu về lịch sử và cuộc chiến cam go này.

Cầu Mường Thanh là cây cầu lịch sử bắc qua sông Nậm Rốm. Đây là cây cầu duy nhất trong khu vực, nối liền các cứ điểm quan trọng, là chứng nhân lịch sử cho nhiều sự kiện quyết định trong cuộc chiến Điện Biên Phủ hào hùng của quân và dân ta. Đứng trên cầu, du khách có thể đắm mình vào dòng chảy lịch sử và cảm nhận được sự hùng tráng của núi sông.

Tượng trưng cho sự kiên cường và chiến thắng vĩ đại của dân tộc Việt Nam trong cuộc kháng chiến chống thực dân Pháp, Tượng đài chiến thắng Điện Biên Phủ được xây dựng trên đồi D1, là tượng đài bằng đồng lớn nhất Việt Nam hiện nay. Tượng đài có chiều cao 16,6m, được làm bằng đồng thau với kết cấu bên trong là bê tông cốt thép, tổng trọng lượng đạt 220 tấn. Tượng chính gồm ba chiến sĩ bộ đội đứng chụm lưng vào nhau, tượng trưng cho tình đoàn kết, bảo vệ lẫn nhau. Họ nâng một em bé người Thái lên cao, thể hiện sự quý trọng và nâng niu tương lai của đất nước. Trên đỉnh tượng, lá cờ "Quyết chiến quyết thắng" tung bay như tinh thần chiến đấu và chiến thắng kiên cường, bất khuất của dân tộc Việt Nam.

6. Lào Cai

Cũng thuộc trong "Tứ đại đỉnh đèo" Việt Nam, đèo Ô Quy Hồ là một trong những đèo dài và cao nhất Việt Nam. Nơi đây không chỉ thu hút các “phượt thủ” ưa mạo hiểm với những khúc cua hiểm trở, mà còn sở hữu cảnh quan thiên nhiên đẹp đến ngỡ ngàng. Đứng từ trên đỉnh đèo, bạn sẽ có cơ hội chiêm ngưỡng cảnh núi rừng bao la và biển mây trôi bồng bềnh ngay trước mắt.

Thị trấn Sa Pa nằm ở độ cao 1.600 mét so với mực nước biển, được bao quanh bởi những dãy núi trùng điệp và những thửa ruộng bậc thang tuyệt đẹp. Một số điểm đến nổi bật tại Sa Pa bao gồm đỉnh Fansipan - được mệnh danh là "nóc nhà Đông Dương" với độ cao 3.143 mét; thác Bạc với dòng nước trắng xóa đổ từ độ cao 200 mét; thung lũng Mường Hoa với những ruộng bậc thang xinh đẹp và bãi đá cổ huyền bí; bản Cát Cát - nơi du khách có thể tìm hiểu văn hóa, phong tục của người H'mông; và khu du lịch Núi Hàm Rồng - mang đến cơ hội ngắm toàn cảnh Sa Pa từ trên cao và thưởng thức nhiều loài hoa đẹp.

 

Bắc Hà cũng là một điểm đến thú vị với cảnh quan thiên nhiên tuyệt đẹp và bản sắc văn hóa độc đáo trên bản đồ du lịch Đông Tây Bắc. Nơi đây nổi tiếng với chợ phiên Bắc Hà - một trong những chợ phiên lớn nhất vùng Tây Bắc, thu hút du khách bởi sự đa dạng của các sản phẩm địa phương và nét đẹp văn hóa của người dân tộc thiểu số. Dinh Hoàng A Tưởng, một công trình kiến trúc đặc sắc kết hợp phong cách Á - Âu, là điểm tham quan không thể bỏ qua. Thung lũng hoa Bắc Hà rực rỡ vào mùa xuân, và đồi chè Bắc Hà mang đến khung cảnh xanh mướt cũng góp phần tạo nên một trải nghiệm du lịch đầy ấn tượng.

Y Tý, thuộc huyện Bát Xát, tỉnh Lào Cai, được biết đến với những ruộng bậc thang bát ngát và cảnh sắc mây trời bồng bềnh đẹp như tranh vẽ. Đến Y Tý, du khách không thể bỏ qua các điểm đến như ruộng bậc thang ở thung lũng Thề Pả trải dài như vô tận, và bản Choản Thèn với những ngôi nhà trình tường độc đáo. Y Tý là nơi lý tưởng để tận hưởng vẻ đẹp thiên nhiên và tìm hiểu văn hóa đặc sắc của các dân tộc thiểu số vùng cao. 

7. Yên Bái

Hành trình du lịch Đông Tây Bắc sẽ thiếu trọn vẹn nếu không ghé thăm đèo Khau Phạ, một trong những con đèo đẹp và nguy hiểm nhất Việt Nam. Đèo Khau Phạ nổi bật với những khúc cua tay áo gấp khúc và vách núi dựng đứng, tạo nên một khung cảnh chênh vênh và hùng vĩ. Theo ngôn ngữ của dân tộc địa phương, đỉnh núi này được gọi là "Sừng Trời" do hình dạng của nó giống như một chiếc sừng vươn lên tận mây xanh, quanh năm bao phủ trong màn sương mù trắng xóa.

Ruộng bậc thang Mù Cang Chải được mệnh danh là "tuyệt tác nghệ thuật của người H'Mông". Vào mùa lúa chín, từ tháng 9 đến tháng 10, các thửa ruộng bậc thang khoác lên mình tấm áo vàng rực rỡ, thu hút du khách từ khắp nơi đến chiêm ngưỡng và chụp ảnh. Không chỉ là điểm đến hấp dẫn về cảnh quan, nơi đây còn là biểu tượng cho sự cần cù, sáng tạo của người dân vùng cao trong việc chinh phục thiên nhiên, tạo ra những mùa màng bội thu. Một số điểm đến check-in ruộng bậc thang Mù Cang Chải “cực thơ” có thể kể đến như ruộng bậc thang Móng Ngựa, La Pán Tẩn, Chế Cu Nha, Dế Xu Phình,... 

 

Chia sẻ kinh nghiệm du lịch Đông Tây Bắc

Hành lý cần chuẩn bị

- Các vật dụng phù hợp để hoạt động ngoài trời như kem chống nắng, áo chống nắng, kính râm, ô mũ…

- Nên chuẩn bị áo khoác gió vì khí hậu ở một số vùng núi cao thường mát mẻ quanh năm, thời tiết đôi khi có thể trở lạnh về đêm. 

- Mang giày thể thao hoặc giày leo núi để thuận tiện di chuyển.

- Đồ dùng cá nhân như bàn chải, kem đánh răng, khăn mặt, và các loại thuốc men.

- Thiết bị điện tử như điện thoại, máy ảnh, sạc dự phòng để ghi lại những khoảnh khắc đáng nhớ.

- Tiền mặt và giấy tờ tùy thân.

Du lịch Đông Tây Bắc mùa nào đẹp và Thời tiết các mùa trong năm

Ở nơi đây mỗi mùa trong năm đều mang đến vẻ đẹp riêng biệt, vì vậy du khách có thể tận hưởng những trải nghiệm khác nhau tùy vào thời điểm đến thăm.

Mùa Xuân (Tháng 2 - Tháng 4) là thời điểm hoa đào, hoa mận, hoa mơ, hoa ban nở rộ khắp các vùng núi Đông Tây Bắc, tạo nên một khung cảnh thơ mộng và đầy sắc màu. Thời tiết mùa xuân ấm áp, trong lành, là lúc nhiều lễ hội truyền thống của các dân tộc thiểu số diễn ra, thu hút du khách muốn tìm hiểu về văn hóa địa phương.

Mùa Hạ (Tháng 5 - Tháng 8) là mùa nước đổ của ruộng bậc thang, mùa của những vườn cây ăn quả chín rộ và những ngọn thác, dòng suối mát lạnh. Thời tiết dễ chịu hơn nhiều so với vùng đồng bằng, nên rất thích hợp để du khách đi tránh nóng. Du khách có thể đến Mộc Châu nghỉ mát và tham quan thác Dải Yến cùng đồi chè xanh mướt, hay đi thuyền trên hồ Ba Bể, sông Nho Quế, thả mình dưới thác Bản Giốc hùng vĩ...

Mùa Thu (Tháng 9 - Tháng 11) được coi là thời điểm đẹp nhất để khám phá du lịch Đông Tây Bắc. Thời tiết khô ráo, trời trong xanh, không khí mát mẻ dễ chịu. Đây là mùa của những thửa ruộng bậc thang chín vàng tuyệt đẹp và quyến rũ du khách, đặc biệt là ở Mù Cang Chải (ruộng bậc thang La Pán Tẩn, Chế Cu Nha, Dế Xu Phình), Hoàng Su Phì (nổi bật như Bản Phùng, Thông Nguyên, Nậm Ty, Bản Luốc), SaPa (Tả Van, Lao Chải, Bản Hồ, Tả Phìn) và Y Tý (Ngải Thầu, A Lù). Ngoài ra, mùa thu cũng là thời điểm thích hợp để đi leo núi và trekking.

Mùa Đông (Tháng 12 - Tháng 1) ở Đông Tây Bắc đặc biệt hấp dẫn với những ai muốn trải nghiệm cái lạnh vùng cao và thưởng thức vẻ đẹp của hoa tam giác mạch Hà Giang, hoa cải trắng, cải vàng Mộc Châu. Đây là mùa săn băng tuyết khi nhiều nơi như Mẫu Sơn hay đỉnh Fansipan có thể xuất hiện băng giá và tuyết rơi, khung cảnh rất lãng mạn, kỳ ảo. Ngoài ra hoạt động yêu thích trong mùa đông của nhiều du khách là được đi săn mây ở Y Tý hay Tà Xùa. Tuy nhiên, nhiệt độ có thể xuống rất thấp, vì vậy du khách cần chuẩn bị kỹ lưỡng đồ dùng và trang phục giữ ấm.

Ăn gì khi tới du lịch Đông Tây Bắc

Khi đến du lịch Đông Tây Bắc, du khách sẽ có cơ hội thưởng thức nhiều món ăn đặc sản, mang hương vị độc đáo, giúp du khách hiểu thêm về văn hóa, phong tục của người dân địa phương.

- Phở chua: Món ăn này có hương vị độc đáo, kết hợp giữa vị chua nhẹ của nước dùng, vị béo của thịt xá xíu, độ giòn của lạc rang và bánh phở dai, rất tươi ngon.

- Thắng cố: Đây là món ăn truyền thống của người H'Mông, được nấu từ thịt ngựa cùng với các loại gia vị như thảo quả, quế chi, hạt dổi, tạo nên hương vị đặc biệt, thơm ngon và bổ dưỡng.

- Lợn cắp nách: Lợn cắp nách được nuôi thả tự nhiên, thịt săn chắc, ít mỡ. Lợn cắp nách được chế biến theo nhiều cách khác nhau như quay, nướng, hấp, đều mang lại hương vị đậm đà, thơm ngon.

- Bánh cuốn Cao Bằng: Bánh cuốn Cao Bằng có lớp vỏ mỏng, dai, ăn kèm với giò hoặc chả lụa. Khác với các nơi khác, nước chấm của món bánh cuốn này rất đặc biệt, được pha chế từ nước ninh xương, tạo nên vị ngọt thanh, đậm đà, ấm áp cho những ngày se lạnh.

- Cơm lam: Món ăn dân dã này được làm từ gạo nếp thơm dẻo, nấu trong ống tre nứa, tạo ra hương vị ngọt bùi, thơm mùi tre và nếp nương. Cơm lam thường ăn kèm với thịt nướng hoặc muối vừng.

- Pa pỉnh tộp: Đây là món cá nướng của người Thái, cá được ướp gia vị rồi nướng trên bếp than, giữ nguyên vị ngọt và hương thơm tự nhiên của cá. Pa pỉnh tộp thường được ăn kèm với xôi nếp hoặc rau sống.

- Thịt trâu gác bếp: Món ăn này được làm từ thịt trâu tươi, ướp gia vị rồi treo lên gác bếp để hun khói. Thịt trâu gác bếp có vị đậm đà, dai ngọt và mùi khói thơm đặc trưng.

- Xôi ngũ sắc: Xôi được làm từ gạo nếp, nhuộm màu tự nhiên từ các loại lá cây và hoa quả. Món ăn này không chỉ ngon mắt mà còn mang hương vị ngọt bùi, dẻo thơm. 

- Rau rừng: là nguyên liệu phổ biến trong bữa ăn của người dân vùng Đông Tây Bắc. Các loại rau như rau dớn, măng rừng, cải mèo... đều được chế biến thành nhiều món ăn hấp dẫn, mang hương vị đặc trưng của núi rừng.

Đến du lịch Đông Tây Bắc thì mua gì về làm quà?

Khi đến du lịch Đông Tây Bắc, du khách có nhiều lựa chọn đặc sản hoặc đồ lưu niệm để mua về làm quà, phản ánh nét đẹp văn hóa độc đáo của vùng đất này. 

- Chè Shan Tuyết: Đặc sản nổi tiếng của các tỉnh vùng cao Đông Tây Bắc như Hà Giang, Lào Cai, Yên Bái. Được hái từ những cây chè cổ thụ mọc trên núi cao, chè Shan Tuyết có hương thơm dịu nhẹ, vị đậm đà, là món quà lý tưởng cho những người yêu trà.

- Thịt trâu gác bếp: Món ăn truyền thống của người Thái, được làm từ thịt trâu tẩm ướp gia vị và hun khói trên bếp củi. Với hương vị đặc trưng, dai ngon, thịt trâu gác bếp là món quà đặc biệt phù hợp để biếu tặng hoặc để thưởng thức cùng gia đình và bạn bè.

- Mật ong rừng: Được thu hoạch từ các khu rừng nguyên sinh ở Đông Tây Bắc, nổi tiếng với hương vị thơm ngon, giàu dinh dưỡng. Mật ong rừng là món quà sức khỏe tuyệt vời, có thể dùng để pha trà, nấu ăn hoặc làm đẹp.

- Rượu ngô: Loại rượu nấu từ ngô men lá truyền thống, mang hương vị ngọt ngào, êm dịu. Đây là món quà biếu đầy ý nghĩa, thể hiện tình cảm và sự trân trọng đối với người nhận.

- Thổ Cẩm: Các sản phẩm thổ cẩm như khăn, túi, áo, chăn… được dệt thủ công bởi các dân tộc thiểu số như H'Mông, Dao, Tày. Với hoa văn tinh xảo, màu sắc rực rỡ, thổ cẩm là món quà lưu niệm mang đậm nét văn hóa địa phương.

- Mận hậu Mộc Châu: Một loại quả đặc sản của vùng Tây Bắc, có vị ngọt thanh, giòn và mọng nước. Mùa mận thường rơi vào tháng 5-6, rất tươi ngon và bổ dưỡng để mua về làm quà.

- Hạt dẻ Trùng Khánh: Đây là đặc sản của Hà Giang, nổi tiếng với vị bùi, béo, thơm ngon. Hạt dẻ có thể ăn sống, rang hoặc làm nhân bánh, là món quà hấp dẫn cho người thân và bạn bè.

Một vài lưu ý khi đi du lịch Đông Tây Bắc

- Chuẩn bị đầy đủ giấy tờ tùy thân

- Kiểm tra thời tiết trước khi đi để chuẩn bị vật dụng và trang phục phù hợp

- Tôn trọng văn hóa địa phương. Vùng Đông Tây Bắc có nhiều dân tộc thiểu số cùng sinh sống, tạo nên những nét văn hóa, phong tục, tập quán và ẩm thực đa dạng, khác biệt

- Giữ gìn vệ sinh môi trường, không xả rác bừa bãi, bảo vệ cảnh quan thiên nhiên