Chè Shan Tuyết Hoàng Su Phì – Tinh hoa từ đại ngàn Hà Giang

I. Đôi nét về chè Hoàng Su Phì, Hà Giang

1. Một vài nét về địa danh Hoàng Su Phì

Hoàng Su Phì Hà Giang là điểm du lịch đầy ấn tượng, thu hút tất cả những du khách khi đặt chân đến đây tham quan. Hoàng Su Phì giống như một tác phẩm nghệ thuật kết hợp giữa thiên nhiên và con người tại nơi địa đầu của tổ quốc này. Từ vẻ đẹp thiên nhiên, ẩm thực đến con người nơi đây đều là những điều khiến bạn sẽ nhớ mãi. 

Khung cảnh núi rừng hùng vĩ Hoàng Su Phì (Ảnh: PYS Travel)

Nằm ở thượng nguồn của sông Chảy nên địa hình của Hoàng Su Phì bị nhiều con suối chia cắt. Cũng chính vì vậy mà địa hình ở đây có độ dốc lớn. Tuy nhiên với đặc điểm địa hình và những ưu ái của thiên nhiên, Hoàng Su Phì trở thành địa điểm du lịch hấp dẫn với những cảnh quan khác biệt và độc đáo.

2. Thương hiệu chè Shan Tuyết, Hoàng Su Phì

Toàn huyện Hoàng Su Phì hiện có hơn 4.400 ha chè Shan tuyết, trong đó các xã Thông Nguyên, Nậm Ty, Túng Sán, Hồ Thầu,... đang duy trì trên 200 ha chè hữu cơ Organic châu Âu. Chè Shan Tuyết Hoàng Su Phì là giống chè cổ thụ quý hiếm, mọc tự nhiên trên những triền núi cao, có độ cao từ 1.200 – 2.000m so với mực nước biển. Chè được gọi là Shan Tuyết bởi lá chè to, dày, phủ một lớp lông tơ trắng mịn như tuyết, tượng trưng cho sự tinh khiết của núi rừng.

Chè Shan Tuyết Hoàng Su Phì (Ảnh: Sưu tầm)

Những cây chè Shan Tuyết ở đây đều có tuổi đời hàng chục đến hàng trăm năm, rễ bám sâu trong lòng đất đá, hấp thụ tinh hoa của trời đất và sương gió vùng cao. Nhờ đó, chè có hương thơm dịu nhẹ, vị chát nhẹ, hậu ngọt và tinh khiết, một hương vị rất riêng không thể nhầm lẫn với bất kỳ vùng chè nào khác.

II. Thời điểm lý tưởng để đến tham quan những đồi chè Hoàng Su Phì, Hà Giang

Du khách có thể đến Hoàng Su Phì vào bất kỳ thời điểm nào trong năm, bởi nơi đây quanh năm đều mang vẻ đẹp hoang sơ, hùng vĩ và đậm đà bản sắc văn hóa dân tộc. Tuy nhiên, nếu mục tiêu của bạn là chiêm ngưỡng những đồi chè Shan Tuyết xanh mướt, lặng lẽ ẩn mình trong làn mây trắng bồng bềnh thì mùa xuân (tháng 3 – 5) và mùa thu (tháng 9 – 11) chính là thời điểm lý tưởng nhất để ghé thăm.

Những đồi chè cổ thụ Hoàng Su Phì (Ảnh: Sưu tầm)

Đặc biệt vào khoảng tháng 9 đến tháng 11, Hoàng Su Phì đẹp đến nao lòng. Bên cạnh những đồi ruộng bậc thang vào mùa lúa chín vàng rực, các đồi chè Shan Tuyết cũng trở nên cuốn hút hơn bao giờ hết. Mây mù nhẹ phủ, không khí trong lành, nắng dịu, bạn có thể thong thả đi bộ giữa rừng chè cổ thụ, nhâm nhi một chén trà ấm, hít thở hương chè thoang thoảng quyện với gió rừng và cảm nhận sự bình yên hiếm có.

Tham khảo tour du lịch đang HOT của PYS Travel:

Tour Hoàng Su Phì - Bắc Hà 3 ngày 2 đêm từ Hà Nội - Quốc khánh 2/9

Tour Hoàng Su Phì - Bắc Hà 4 ngày 4 đêm từ TP.HCM - Quốc khánh 2/9

III. Quy trình chế biến chè Shan Tuyết truyền thống tại Hoàng Su Phì

Tại Hoàng Su Phì, người dân bản địa vẫn duy trì quy trình chế biến chè Shan Tuyết thủ công truyền thống. Điều này không chỉ giúp giữ nguyên hương vị thuần khiết của chè, mà còn phản ánh nét văn hóa độc đáo gắn liền với cuộc sống đồng bào miền núi.

 
Quy trình sản xuất chè Hoàng Su Phì thủ công để giữ được hương vị đặc trưng (Ảnh: Sưu tầm)

Quy trình cơ bản bao gồm các bước:

- Hái chè: Từ sáng sớm, người dân trèo lên cây chè cổ thụ hái búp non – thường là 1 tôm 1 lá hoặc 1 tôm 2 lá, đảm bảo độ tươi nguyên.

- Làm héo: Chè được rải mỏng, làm héo nhẹ để bay bớt hơi nước tự nhiên.

- Sao chè: Sao bằng tay trên chảo gang, nhiệt độ được điều chỉnh khéo léo để giữ hương thơm đặc trưng.

- Vò chè: Sau khi sao, chè được vò để tạo hình xoăn và làm vỡ tế bào giúp giải phóng hương vị.

- Sấy khô: Cuối cùng là công đoạn sấy khô để bảo quản chè được lâu và đậm vị.

Chính sự kỳ công trong từng công đoạn, kết hợp với tay nghề của người làm chè lâu năm đã tạo nên chè Shan Tuyết Hoàng Su Phì chất lượng cao, được thị trường trong và ngoài nước tin dùng.

IV. Những điểm đến nổi bật gắn liền với chè Shan Tuyết Hoàng Su Phì

1. Chè Shan Tuyết Tùng Sán, Hoàng Su Phì, Hà Giang

Xã Túng Sán, huyện Hoàng Su Phì nằm ở chân dãy núi Tây Côn Lĩnh cao 2.428m so với mực nước biển được coi là thủ phủ của cây chè shan tuyết, nhiều cây chè cổ thụ hàng trăm năm tuổi. Nhờ được thiên nhiên ưu đãi với thời tiết quanh năm mây phủ, sương mù, khí hậu mát mẻ, rất thích hợp cho cây chè sinh trưởng và phát triển, điều đó tạo nên loại chè Shan Tuyết Túng Sán Hoàng Su Phì Hà Giang mà hương vị đặc trưng, không ở đâu có được.

Những cây chè hàng trăm năm tuổi tại Tùng Sán (Ảnh: Sưu tầm)

Nơi đây có gần 300 ha cây chè Shan tuyết, phần lớn là cây chè cổ thụ. Theo người dân địa phương, những cây chè là cổ thụ có hơn 100 năm tuổi. Ở Túng Sán chủ yếu là đồng bào Nùng, Dao, Mông và Cờ Lao sinh sống. Bà con nơi đây vẫn giữ được phương pháp chế biến chè thủ công, từ sáng sớm khi mặt trời bắt đầu mọc là bà con đã leo lên những cây chè cổ thụ để hái những búp trà, sau đó tới trưa về sao luôn để đảm bảo búp chè không bị hỏng. Đến Tùng  Sán bạn có thể trải nghiệm quy trình sản xuất ra những búp chè thơm ngon và check - in với những cây chè cổ thụ hàng trăm năm tuổi.

2. Bản Phìn Hồ

Nét đặc trưng nhất của bản Phìn Hồ là những cây chè Shan tuyết cổ thụ hàng trăm tuổi. Được sự ưu ái của tự nhiên, khí hậu ở Phìn Hồ luôn mát mẻ, trong lành, bên cạnh đó lại có được nguồn nước dồi dào… chính đó đã trở thành điều kiện thuận lợi cho sự phát triển của cây chè. Gọi là chè Shan tuyết bởi chè ở đây lá to, búp và lá non có nhiều lông trắng như tuyết, sinh trưởng khoẻ, chịu ẩm, chịu lạnh tốt.

Chè Shan Tuyết tại bản Phìn Hồ (Ảnh: TTXVN)

Bản có tổng số gần 50 ha chè Shan tuyết cổ thụ. Người già trong bản nói cây chè Shan tuyết ở đây có tuổi từ 50 đến 150 năm. Cây chè Shan tuyết cổ thụ gắn bó với mỗi người dân từ khi sinh ra nên ai cũng có ý thức gìn giữ, chăm sóc và coi chúng như một nét văn hóa không thể thiếu của người Dao bản Phìn Hồ. Được gìn giữ, chăm sóc và lại mọc trên đỉnh núi cao gần như quanh năm mây mù bao phủ nên chất lượng chè búp tươi ở đây luôn giữ vị thơm ngon và tinh khiết. Nhờ những nét đặc trưng như vậy nên chè Shan tuyết cổ thụ Phìn Hồ đã có tiếng là thơm ngon và được nhiều người biết đến từ rất lâu. 

3. Thôn Nậm Hồng

Thôn Nậm Hồng thuộc xã Thông Nguyên huyện Hoàng Su Phì (Hà Giang). Thôn cách quốc lộ 2 ngã ba Tân Quang 33km, cách thành phố Hà Giang 77km, từ trung tâm xã Thông Nguyên lên thôn cách 3 km. Nậm Hồng một trong các làng văn hóa du lịch tiêu biểu huyện Hoàng Su Phì, đây là điểm đến chắc chắn du khách có thể cảm nhận một cách trọn vẹn nhất phong cảnh thiên nhiên hữu tình cũng như cuộc sống của người dân tộc Dao đỏ.

Nậm Hồng gắn liền với chè Shan Tuyết Hoàng Su Phì (Ảnh: Sưu tầm)

Nậm Hồng nổi tiếng với những đồi chè Shan tuyết xanh ngát và những ngôi nhà sàn truyền thống. Bên cạnh những cây chè cổ thụ, Nậm Hồng còn nổi tiếng với loại trà Tây Côn Lĩnh. Trà Tây Côn Lĩnh nổi tiếng với hương thơm mát tự nhiên của cây trà cổ thụ, vị chát và ngọt dịu. Nhâm nhi một ly trà với cảnh sắc hữu tình, những cây chè shan tuyết hàng trăm năm tuổi của bản Nậm Hồng là “phương thuốc” giúp bạn “ refresh” tâm hồn.

4. Đồi chè Nậm Ty

Xã Nậm Ty, Hoàng Su Phì hiện đang nổi lên là một trong những vùng chè Shan Tuyết cổ thụ có quy mô lớn, đặc biệt là với khoảng 8.500 cây chè cổ. Nơi đây đã được quy hoạch trở thành vùng nguyên liệu sản xuất chè hữu cơ (Organic) chủ lực của huyện. Không chỉ tập trung vào phát triển chè theo hướng sạch, bền vững. Đặc biệt là người Dao đỏ ở thôn Nậm Piên đã và đang bắt đầu kết hợp sản xuất chè với phát triển du lịch trải nghiệm.

Những cây chè cổ thụ (Ảnh: Sưu tầm)

Không chỉ là điểm đến lý tưởng để khám phá ruộng bậc thang kỳ vĩ, vùng chè cổ thụ Nậm Ty còn mở ra cơ hội cho du khách tiếp cận trực tiếp sản phẩm chè sạch, tìm hiểu cách làm trà hữu cơ và mua đặc sản ngay tại nơi sản xuất. Đây cũng là hướng đi bền vững, góp phần tăng thu nhập cho người dân địa phương, đồng thời bảo tồn giống chè quý và phát triển du lịch cộng đồng theo hướng thân thiện với môi trường.

V. Một số địa điểm du lịch thú vị khác tại Hoàng Su Phì

Ngoài nổi tiếng với chè Hoàng Su Phì, nơi đây còn có những địa danh du lịch hấp dẫn khác. Dưới đây là một số địa điểm nổi tiếng mà bạn có thể tham khảo: 

1. Chiêu Lầu Thi

Chiêu Lầu Thi là một ngọn núi cao thuộc xã Hồ Thầu, huyện Hoàng Su Phì. Ngọn núi này có độ cao 2.402m so với mực nước biển, và là một địa điểm du lịch trekking săn thiên đường mây bồng bềnh của vùng cao nguyên đá. Nơi đây có khí hậu mát mẻ quanh năm, cảnh quan thiên nhiên đẹp mắt, và những thửa ruộng bậc thang trồng lúa nước nổi tiếng.

Chinh phục Chiêu Lầu Thi (Ảnh: PYS Travel)

Để leo lên đỉnh Chiêu Lầu Thi, bạn phải đi qua nhiều con đường quanh co, dốc cao, và rừng rậm. Tuy nhiên, khi đến được đỉnh núi, du khách sẽ được thưởng thức một khung cảnh tuyệt vời, nhìn ra toàn cảnh vùng Hoàng Su Phì và các ngọn núi xung quanh. Chiêu Lầu Thi là một trong những điểm check-in ở Hoàng Su Phì dành cho những ai yêu thích khám phá thiên nhiên và văn hóa của các dân tộc miền núi. 

Tham khảo một số tour du lịch đang HOT của PYS Travel: 

Tour Hoàng Su Phì - Chiêu Lầu Thi - Bắc Hà 3 ngày 2 đêm từ Hà Nội

Tour Hoàng Su Phì - Chiêu Lầu Thi 4 ngày 4 đêm từ TP.HCM

2. Bản Phùng

Bản Phùng là một trong những bản làng đẹp nhất của huyện Hoàng Su Phì. Nơi đây được bao quanh bởi những ngọn núi hùng vĩ và những thửa ruộng bậc thang tuyệt đẹp. Bản Phùng là nơi sinh sống của khoảng 300 hộ dân, chủ yếu là người Mông, sống chủ yếu bằng nghề trồng lúa và nuôi gia súc.

Khung cảnh bình yên tại bản Phùng (Ảnh: Báo Lao Động)

Ruộng bậc thang Bản Phùng là một trong những điểm check-in ở Hoàng Su Phì thu hút được nhiều khách du lịch nhất. Ruộng bậc thang nơi đây được tạo ra bởi những người dân tộc Mông, họ đã khéo léo khai thác và tận dụng địa hình đồi núi để trồng lúa và các loại cây khác nhau. Ruộng bậc thang ở đây nằm trên sườn núi dốc đứng nhìn rất ấn tượng. Vào mỗi mùa, ruộng bậc thang bản Phùng đều mang những nét đẹp riêng biệt.

3. Ruộng bậc thang Hoàng Su Phì

Ruộng bậc thang Hoàng Su Phì mang đến cho du khách những trải nghiệm khó quên khi chiêm ngưỡng vẻ đẹp của thiên nhiên và con người nơi đây. Mỗi mùa trong năm, ruộng bậc thang Hoàng Su Phì lại thay áo mới, từ màu xanh non của mùa xuân, cho đến màu vàng óng của mùa thu. Du khách có thể đi bộ, đi xe máy hoặc đi xe đạp để khám phá ruộng bậc thang từ nhiều góc nhìn khác nhau. Ngoài ra, du khách còn có cơ hội giao lưu và tìm hiểu về văn hóa, phong tục và đời sống của người dân nơi đây, thưởng thức những món ăn đặc sản và tham gia các lễ hội truyền thống. 

Ruộng bậc thang Hoàng Su Phì (Ảnh: PYS Travel)

Xem thêm >> Ruộng bậc thang Hoàng Su Phì

4. Núi Tây Côn Lĩnh

Một trong những điểm đến đẹp ở Hoàng Su Phì khiến du khách nhớ thương là đỉnh Tây Côn Lĩnh nằm ở địa phận 2 huyện Hoàng Su Phì và Vị Xuyên. Dãy núi này tọa lạc ở vị trí thượng nguồn sông Chảy, bên dưới là những cánh rừng nguyên sinh mênh mông và hùng tráng. Có đến Hoàng Su Phì, nhất định bạn phải một lần khám phá Tây Côn Lĩnh.

Núi Tây Côn Lĩnh hùng vĩ (Ảnh: Sưu tầm)

Những đồi chè Hoàng Su Phì là một trong những điểm đến không thể bỏ qua trong lịch trình du lịch Hà Giang. Với vẻ đẹp hùng vĩ và giá trị văn hóa sâu sắc, nơi đây hứa hẹn mang đến cho bạn những trải nghiệm khó quên. Bạn đã sẵn sàng cho hành trình khám phá những cây chè Shan Tuyết Hoàng Su Phì Hà Giang chưa? Đừng quên đặt tour với PYS Travel để có một hành trình trọn vẹn!

Khám phá Hoàng Su Phì cùng chùm tour hấp dẫn nhất của PYS Travel: 

 Chùm tour du lịch Hoàng Su Phì

Bản Quyền Hình Ảnh: 

PYS Travel luôn tôn trọng quyền sở hữu trí tuệ về tác phẩm nhiếp ảnh, ảnh chụp của các cá nhân và tổ chức. Chúng tôi luôn cố gắng nỗ lực liên hệ với tất cả các tác giả có ảnh được sử dụng để xin sự cho phép sử dụng ảnh. Nếu có sự sơ xuất hay thiếu sót nào, chúng tôi xin được gửi lời xin lỗi tới các tác giả, chủ sở hữu hình ảnh. Các anh/chị cũng vui lòng gửi phản hồi lại cho PYS Travel: https://pystravel.vn/ban-quyen-hinh-anh