Ẩm thực Bắc Kinh có gì hot? Top những món ngon nhất định phải thử

1. Thành phố Bắc Kinh

Bắc Kinh - thủ đô nghìn năm văn hiến của Trung Quốc  không chỉ nổi tiếng với Vạn Lý Trường Thành hay Tử Cấm Thành mà còn là nơi lưu giữ tinh hoa văn hóa và nghệ thuật ẩm thực đặc sắc. Đây là thành phố vừa mang nét uy nghi của kinh đô cổ, vừa hiện đại, sôi động bậc nhất châu Á.

Thủ đô Bắc Kinh sầm uất bậc nhất thế giới (Ảnh: Sưu tầm).

2. Gu ẩm thực người Bắc Kinh có gì đặc biệt?

Người Bắc Kinh có gu ăn uống đậm đà, chuộng vị mặn, béo và thường dùng nhiều nước sốt. Họ ưa thích các món từ thịt, đặc biệt là thịt vịt, thịt cừu và mì sợi. Bữa ăn của người dân nơi đây thường kết hợp tinh tế giữa hương vị cung đình truyền thống và phong cách dân gian, tạo nên một bản sắc ẩm thực riêng biệt.

Vịt quay – niềm tự hào của ẩm thực Bắc Kinh, khách đến nhất định phải thử một lần (Ảnh: Sưu tầm).

3. Ẩm thực Bắc Kinh có những món gì hot

Ẩm thực Bắc Kinh nổi tiếng với sự đa dạng và tinh tế, trong đó có những món đã trở thành biểu tượng văn hóa. Tiêu biểu nhất phải kể đến Vịt quay Bắc Kinh - món ăn trứ danh có lịch sử hàng trăm năm, da giòn vàng ruộm, thịt mềm ngọt, ăn kèm bánh mỏng và sốt đậm đà. Bên cạnh đó là Zhajiangmian (mì tương đen Bắc Kinh) với sợi mì tươi dai, quyện cùng sốt tương mặn đặc trưng; Shuan Yangrou (lẩu thịt cừu) làm ấm lòng những ngày đông giá lạnh; hay Tanghulu (kẹo hồ lô) vừa ngọt vừa chua, gắn liền tuổi thơ của nhiều thế hệ.

3.1. Vịt quay Bắc Kinh

Trong kho tàng ẩm thực Trung Hoa, Vịt quay Bắc Kinh được xem là tinh hoa bậc nhất. Món ăn này ra đời từ thời nhà Nguyên, từng là đặc sản tiến vua. Điểm đặc biệt nằm ở cách chế biến công phu: vịt được chọn lọc kỹ lưỡng, tẩm ướp gia vị rồi quay trong lò đặc biệt để lớp da phồng giòn vàng óng, trong khi phần thịt vẫn mềm ngọt. Khi ăn, người ta cuốn từng miếng thịt vịt với bánh mỏng, hành lá và nước sốt ngọt, tạo nên sự hòa quyện hương vị khó quên. Một số quán vịt quay ngon bạn có thể thử khi đi du lịch Bắc Kinh: Quanjude; Siji Minfu; Da Dong; Bianyifang.

Vịt quay Bắc Kinh - lớp da giòn rụm, thịt mềm ngọt (Ảnh: Sưu tầm).

>>Tham khảo tour Bắc Kinh mùa thu từ PYS Travel

Tour Trung Quốc mùa thu vàng 2025: Bắc Kinh - Cố Cung - Vạn Lý Trường Thành 4 ngày 3 đêm từ TP.HCM

Tour Trung Quốc mùa thu vàng 2025: Bắc Kinh - Vạn Lý Trường Thành - Tử Cấm Thành 6 ngày 5 đêm từ Hà Nội

3.2. Mì tương đen Bắc Kinh

Bên cạnh vịt quay trứ danh, Zhajiangmian - mì tương đen Bắc Kinh cũng là món ăn mang đậm bản sắc thủ đô. Khác với phiên bản “mì tương đen” phổ biến tại Hàn Quốc, Zhajiangmian sử dụng sợi mì tươi, to và dai, chan cùng sốt tương đậu nành mặn đậm, nấu cùng thịt băm. Món ăn thường được ăn kèm dưa chuột thái sợi, giá đỗ, củ cải muối… tạo nên hương vị hài hòa giữa mặn - béo - thanh mát. Đây là bữa trưa nhanh gọn nhưng đầy đủ dinh dưỡng, rất quen thuộc với người dân Bắc Kinh. Một số quán mì tương đen ngon bạn có thể thử khi đến Bắc Kinh: Fangzhuanchang Hutong; Old Beijing Zha Jiang Noodle King; Các quán ở phố Qianmen.

Mì tương đen Bắc Kinh - sợi mì dai, tương đậu dậy mùi, rau củ giòn tươi, hương vị vừa dân dã, vừa tinh tế (Ảnh: Sưu tầm).

3.3. Lẩu cừu nhúng

Một món ăn phổ biến vào mùa đông, thịt cừu được thái lát mỏng, khi ăn chỉ cần nhúng vài giây trong nồi nước lẩu sôi sùng sục là đã chín tới, giữ trọn độ ngọt và mềm. Điểm nhấn của món ăn nằm ở nước chấm mè vừng béo ngậy, quyện thêm tỏi, hành và rau thơm, tạo nên hương vị đậm đà khó quên. Một số quán lẩu cừu nhúng ngon ở Bắc Kinh: Dong Lai Shun; Yi Tiao Long; Jubaoyuan Hot Pot Restaurant; Manfu Lou. 

Thanh ngọt, béo ngậy, không hôi – lẩu cừu nhúng là “đặc sản ấm lòng” của người Bắc Kinh (Ảnh: Sưu tầm).

3.4. Kẹo hồ lô

Trong số những món ăn vặt gắn liền với Bắc Kinh, kẹo hồ lô (Tanghulu) có lẽ là quen thuộc nhất. Những quả táo gai được xiên thành từng que, phủ lớp đường bóng loáng cứng lại như pha lê. Khi cắn một miếng, vị chua nhẹ của trái cây hòa quyện cùng vị ngọt giòn của lớp đường, tạo nên hương vị vừa dân dã vừa độc đáo. Đây không chỉ là món ăn vặt, mà còn là ký ức tuổi thơ của nhiều thế hệ người Bắc Kinh.

Kẹo hồ lô - lớp đường giòn tan ôm trọn vị chua ngọt của trái cây (Ảnh: Sưu tầm).

Xem thêm >> Kinh nghiệm du lịch Bắc Kinh

3.5. Suanmeitang – Nước mơ chua ngọt

Ngoài những món ăn trứ danh, Bắc Kinh còn có một thức uống “phải thử” - Suanmeitang (nước mơ chua ngọt). Ly nước màu nâu hổ phách, vị chua thanh của mơ, ngọt dịu của đường phèn, thoang thoảng hương cam thảo, uống một ngụm là mát rượi từ cổ họng xuống dạ dày. Mùa hè thì giải nhiệt cực đỉnh, mùa đông uống nóng lại thấy ấm lòng. Đi Bắc Kinh mà chưa nhấp một ngụm Suanmeitang thì coi như chưa thưởng trọn tinh hoa ẩm thực nơi đây.

Chua dịu, ngọt thanh, thoang thoảng hương mơ khô (Ảnh: Sưu tầm).

4. Nên đến đâu để có thể trải nghiệm hết 1 vòng ẩm thực Bắc Kinh

Phố ẩm thực Vương Phủ Tỉnh (Wangfujing Snack Street) - Thiên đường street food Bắc Kinh: kẹo hồ lô, xiên nướng, bánh rán, thậm chí cả món “thử thách” như bọ cạp chiên

(Ảnh: Sưu tầm)

Phố Tiền Môn (Qianmen Street): Nổi tiếng với các quán vịt quay trăm năm tuổi như Quanjude, Bianyifang.

(Ảnh: Sưu tầm)

Ngõ Nam Laoguoxiang (Nanluoguxiang): Con phố cổ xen lẫn quán ăn truyền thống và quán cà phê trẻ trung. Có nhiều món ăn vặt Bắc Kinh như Jianbing (bánh crepe mặn), Shaobing (bánh nướng).

(Ảnh: Sưu tầm)

Chợ đêm Donghuamen: Nơi tập trung đủ loại đặc sản và món lạ, thích hợp cho khách du lịch thích phiêu lưu vị giác.

(Ảnh: Sưu tầm)

Các nhà hàng lẩu cừu truyền thống (Dong Lai Shun, Manfu Lou): Muốn ăn lẩu cừu nhúng chuẩn vị Bắc Kinh thì đây là điểm đến không thể bỏ qua.

(Ảnh: Sưu tầm)

5. Đi Bắc Kinh nên mua gì về làm quà?

Không chỉ có những bữa tiệc vịt quay hay lẩu cừu nghi ngút khói, Bắc Kinh còn là thiên đường mua sắm đặc sản về làm quà. Bạn có thể chọn: 

- Kẹo hồ lô đóng gói - phiên bản mang đi tiện lợi, giữ trọn hương vị ngọt ngào đặc trưng.
- Bánh kẹo Đường Nhân (Daoxiangcun) - thương hiệu lâu đời từ thời Thanh, nổi tiếng với bánh nướng, bánh trung thu, kẹo mè xửng.

Món ngọt truyền thống Bắc Kinh, được làm từ đường mạch nha, hạt vừng, đậu phộng hay trái cây khô (Ảnh: Sưu tầm).

- Trà hoa khô & trà nhài Bắc Kinh - món quà tinh tế, dễ uống và được người Trung Quốc xem như “linh hồn” ẩm thực.
- Đồ ăn vặt vịt quay đóng gói - các loại snack, chân vịt, cánh vịt… mang đậm hương vị Bắc Kinh.

 Một miếng vịt quay thơm lừng, chút trà hoa dịu nhẹ, viên kẹo hồ lô ngọt ngào,…Ẩm thực Bắc Kinh không chỉ làm say lòng thực khách, mà còn kể câu chuyện tinh tế về văn hóa và con người nơi đây.

Bỏ túi ngay những tour du lịch Bắc Kinh hấp dẫn: 

Tour Hà Nội Bắc Kinh

Tour du lịch Bắc Kinh 4 ngày 3 đêm

Tour Thượng Hải Bắc Kinh 

Tham khảo ngay chùm tour du lịch Trung Quốc đang HOT của PYS Travel: