Thơm ngon những món ăn đặc sản Y Tý, thử là thích ngay

Văn hóa ẩm thực Y Tý bắt nguồn từ những sản phẩm sẵn có tại địa phương, do chính những người dân vùng cao chế biến, nên luôn để lại ấn tượng đặc biệt trong lòng du khách. Những món ăn ngon như nấm hương, bia Hà Nhì, rượu Mản Thẩn...chắc chắn sẽ hoàn toàn chinh phục trái tim của những tín đồ ẩm thực. Điểm lại danh sách những món ăn đặc sản Y Tý để cùng thưởng thức trong hành trình du lịch Y Tý sắp tới bạn nhé!

1. Nấm hương Y Tý

Mùa hè đến, cũng là thời điểm nấm hương Y Tý nở rộ. Ước chừng trong khoảng tháng 4 đến tháng 5, những cây nấm hương vào độ ngon nhất, được bà con trên rừng hái xuống, bán trong những phiên chợ thường ngày.

Đặc sản nấm hương Y Tý (Ảnh: sưu tầm)

Miếng nấm hương nhỏ, mềm, khi rửa sạch và chế biến có mùi rất thơm, làm hài lòng những bà nội trợ khó tính nhất. Bạn có thể tìm ra chợ mua về làm quà cho những người thân thiết cũng rất hợp lý và tinh tế đó nha.

2. Bia Hà Nhì

Dân tộc Hà Nhì thuộc xã Y Tý có truyền thống làm bia thủ công. Khi ghé thăm bất cứ nhà nào, bạn cũng thấy những dụng cụ nấu bia, ủ bia để thiết đãi những vị khách quý trong các dịp Lễ, tết quan trọng.

Loại bia có lịch sử lâu đời của người dân Hà Nhì (Ảnh: Sưu tầm) 

Đặc sản Y Tý – Bia Hà Nhì được làm từ gạo nếp ruộng. Sau khi phơi đủ nắng để hạt mẩy đều và có mùi thơm dịu, người ta đem đãi sạch, ngâm nước và đồ thành xôi. Sau khi xôi chín, dàn đều thành phẩm ra mẹt, để nguội. Tiếp đến, đun nước sôi để nguội, vẩy lên mẹt cho từng hạt tơi ra, không dính vào nhau. Bên cạnh hạt gạo, men cũng là yếu tố quan trọng để chế biến một mẻ bia chất lượng.

Bia của người Hà Nhì nổi tiếng với hương vị thơm ngon, hấp dẫn (Ảnh: Sưu tầm)

Men được chế biến từ hạt cây rừng, giã nhỏ, trộn với bột gạo nếp và ủ vùi trong rơm. Khi xôi đã nguội, người ta rắc men, trộn đều rồi ủ kín trong hũ sành. Ba ngày sau, phần xôi lên men, tiết ra nước cốt trắng ngà, có hương thơm dịu, vị ngọt thanh. Lúc này, người ta đổ thêm nước đun sôi để nguội vào hũ và tiếp tục ủ, đủ 15 ngày sẽ cho ra thành phẩm ưng ý. Tỷ lệ như sau 10kg gạo nếp – 7 lít bia. Lưu ý, bia nên ủ càng lâu càng tốt, khi thấy nước bia chuyển sắc vàng thì uống rất ngon.

3. Củ Hà Sin Cô

Hà Sin Cô có hình dáng giống như củ khoai lang, hay còn được gọi là sâm đất vùng cao. Củ này có vị thanh mát, ngọt, rất giòn và nhiều nước. Sau khi gọt vỏ, bạn có thể ăn sống luôn.

Củ Hà Sin Cô (Ảnh: sưu tầm)

4. Cải mèo 

Cây cải mèo có lá dài màu xanh đậm, viền lá xoăn màu xanh đậm. Thông thường, người dân địa phương chỉ gieo hạt ven nương rồi để cây mọc tự nhiên nên đảm bảo rau rất sạch và tươi ngon. Người dân địa phương có nhiều cách chế biến rau cải mèo, từ xào, nấu, luộc hay dùng để nhúng lẩu cũng rất thơm ngon.

Rau cải mèo (Ảnh: sưu tầm)

Cách phổ biến nhất là thái nhỏ rau, đun sôi nước, thả gừng đập dập và rau vào nấu canh. Nếu muốn, bạn cũng có thể băm nhỏ thịt và, nêm thêm gia vị cho vừa vặn để thưởng thức.

Xem thêm >> Tour Y Tý - Bắc Hà 3 ngày 2 đêm từ Hà Nội

5. Lạp xưởng lợn đen

Được chế biến từ thịt lợn đen, với hương vị thơm, ngọt đậm và ngậy của thịt mỡ lẫn thịt nạc. Lạp xưởng sau khi nhồi thịt, được phơi khô dưới nắng, rồi treo lên gác bếp để thịt săn chắc lại. Miếng thịt tỏa hương ngào ngạt của khói bếp, ngọt bùi của thịt tươi sống, thơm ngon khó cưỡng.

6. Rượu táo mèo

Quả táo mèo hay còn được gọi là quả sơn tra, nổi tiếng với du khách Tây Bắc bởi hương vị chua, chát đặc trưng, thường dùng để nấu rượu. Táo mèo sau khi thu hoạch được rửa sạch, sơ chế theo phương thức bí truyền của từng gia đình. Đôi khi người ta bổ đôi quả táo mèo, ngâm muối cho bớt nhựa. Ngược lại, có nhà để nguyên cả quả, cho vào bình thủy tinh ngâm trong vài tháng để táo tiết nhựa, uống rượu thấy hương thơm.

Rượu táo mèo được ủ kỹ từ 6 - 8 tháng tạo nên hương vị đặc trưng (Ảnh: sưu tầm)

Qua 6 đến 8 tháng, rượu sẽ ngấm, tạo nên thành phẩm thơm ngon, bổ dưỡng, rất được phe mày râu ưa chuộng.

7. Thắng cố

Nếu là người đã đến Tây Bắc du lịch chắc chắn bạn đã nghe qua cái tên thắng cố, nhiều người ban đầu sẽ không dám ăn món này vì nguyên liệu nấu thắng cố. Nguyên liệu chính của món thắng cố là thịt ngựa và các bộ phận nội tạng của ngựa, kết hợp thêm một số gia vị truyền thống nữa. Đây là món ăn nổi tiếng đại diện cho ẩm thực, văn hóa của đồng bào dân tộc Mông. Khi đến Y Tý bạn nhất định phải thử qua món ăn này nhé, chắc chắn sẽ không làm bạn thất vọng.

Đặc sản mang đậm bản sắc văn hóa của đồng bào Tây Bắc (Ảnh: sưu tầm)

8. Xôi ngũ sắc

Xôi ngũ sắc có lẽ là món ăn không còn xa lạ với nhiều người, đây là món ăn truyền thống của đồng bào dân tộc Tày. Món xôi này thường được nấu vào ngày lễ Tết hoặc khi nhà có khách. Xôi sẽ gồm có 5 màu chính: màu trắng của gạo, màu đỏ của gấc, màu vàng của nghệ, màu xanh của vỏ bưởi, lá rừng, màu tím của lá cơm đen hoặc lá cây sau.

Xôi ngũ sắc của người dân tộc Tày (Ảnh: sưu tầm)

Theo quan niệm của người dân thì mỗi màu sẽ tượng trưng cho ngũ hành: kim (trắng), mộc (xanh), thủy (tím), hỏa (đỏ) và thổ (vàng). Màu xôi khi nấu ra càng đẹp thì người Tày sẽ tin rằng cả năm đó việc làm ăn càng phát đạt, thịnh vượng và nhiều may mắn hơn. Khách du lịch khi tới đây có thể thưởng thức xôi ngũ sắc ở phố Cầu Mây, chợ Sapa,…với mức giá cực kỳ bình dân.

Xem thêm >> Tour du lịch Y Tý - Bắc Hà 4 ngày 3 đêm từ TP.HCM

9. Nem măng đắng

Măng đắng là một trong những món ăn phổ biến của các đồng bào dân tộc vùng núi Tây Bắc, loại măng này có thể chế biến thành nhiều món như măng luộc, xào, nấu canh,… Thế nhưng món ăn được lòng du khách nhất đó chính là món nem măng đắng.

Măng đắng được lựa chọn để tạo nên hương vị món nem (Ảnh: sưu tầm)

Người dân sẽ sử dụng vỏ măng đắng để cuốn nem, nhân măng thường được trộn với thịt gà, sau đó mang đi chiên vàng đều. Việc gói nem măng đắng đòi hỏi sự khéo léo, tỉ mỉ vì nếu không cẩn thận nhân bên trong sẽ bị rơi ra ngoài. Khi thưởng thức nem măng đắng thực khách sẽ cảm nhận được vị đắng của măng, vị ngọt của thịt gà, chấm cùng nước chấm chua ngọt là ngon miễn bàn luôn.

10. Thịt lợn cắp nách

Thịt lợn cắp nách là 1 trong những món ăn đặc sản Y Tý bạn nhất định phải thử khi tới du lịch. Sở dĩ có tên gọi là lợn cắp nách vì loài lợn này rất nhỏ, người dân thường cắp vào nách để mang đi bán hoặc chế biến,… Thịt lợn cắp nách có thể chế biến thành nhiều món ăn ngon như: lợn quay cả con, lợn nướng, lợn xào, giả cầy,… Chúng tôi tin rằng khi bạn ăn thử món thịt lợn cắp nách này sẽ nhớ mãi hương vị thơm ngon, béo ngậy của miếng thịt.

Lợn cắp nách được chế biến khéo léo, tinh tế (Ảnh: sưu tầm)

Xem thêm >> Du lịch Y Tý mùa lúa chín

Trên đây là những món đặc sản Y Tý đặc trưng, được người dân bản địa cũng như du khách ưa chuộng. Hi vọng thông tin này hữu ích đối với bạn. Chúc bạn hành trình trọn vẹn, nhiều niềm vui.

Mời bạn khám phá một số tour du lịch Y Tý mùa lúa chín của PYS Travel:

Chùm Tour du lịch Y Tý

Tour mùa thu Trong Nước

Chùm tour du lịch lễ Quốc Khánh 2/9 đang HOT

Chùm tour lễ 2/9 trong nước khởi hành từ Hà Nội

Chùm tour lễ 2/9 trong nước khởi hành từ TP.HCM

Bản Quyền Hình Ảnh:

PYS Travel luôn tôn trọng quyền sở hữu trí tuệ về tác phẩm nhiếp ảnh, ảnh chụp của các cá nhân và tổ chức. Chúng tôi luôn cố gắng nỗ lực liên hệ với tất cả các tác giả có ảnh được sử dụng để xin sự cho phép sử dụng ảnh. Nếu có sự sơ suất hay thiếu sót nào, chúng tôi xin được gửi lời xin lỗi tới các tác giả, chủ sở hữu hình ảnh. Các anh/chị cũng vui lòng gửi phản hồi lại cho PYS Travel: https://pystravel.vn/ban-quyen-hinh-anh