Đến Hà Giang, bên cạnh những cung đường đèo uốn lượn và khung cảnh núi đá hùng vĩ, ẩm thực địa phương cũng là trải nghiệm mà bạn không nên bỏ lỡ. Từ bát bánh cuốn chan nước dùng nóng hổi vào buổi sáng, cháo ấu tẩu có vị bùi đắng đặc trưng khi đêm xuống đến thắng dền ngọt ấm giữa tiết trời se lạnh, mỗi món ăn đều mang một nét riêng của vùng cao nguyên đá. Dưới đây là gợi ý những món nên thử cùng một số địa chỉ ăn uống theo từng khung giờ sẽ giúp bạn dễ dàng sắp xếp lịch trình hơn.
1. Buổi sáng ăn gì tại thành phố Hà Giang?
1.1. Bánh cuốn trứng Hà Giang
Bánh cuốn Hà Giang có cách thưởng thức khá khác so với bánh cuốn ở nhiều địa phương khác. Bánh được tráng mỏng, bên trong có thể là nhân thịt băm, mộc nhĩ hoặc trứng. Khi ăn, thay vì chấm với nước mắm pha thông thường, thực khách thường dùng kèm một bát nước dùng ninh từ xương nóng hổi.
Sự kết hợp giữa lớp bánh mềm, hành phi thơm, thịt băm và nước dùng đậm vị tạo nên một món ăn sáng giản dị nhưng rất hợp với thời tiết se lạnh của vùng núi. Nếu thích vị béo, bạn có thể gọi bánh cuốn trứng để thưởng thức phần lòng đỏ hòa quyện cùng lớp bánh mềm.
Quán gợi ý:
- Bánh cuốn Bà Làn
+ Địa chỉ: 166A Lý Tự Trọng, thành phố Hà Giang.
+ Khung giờ tham khảo: 06:00 - 10:00.
- Bánh Cuốn Bà Cúc
+ Địa chỉ: 78 Trường Chinh
- Bánh cuốn Bà Liên
+ Địa chỉ: số nhà 21, Lý Tự Trọng, Minh Khai.
Bánh cuốn trứng - món ăn thích hợp cho những ngày tiết trời hơi se lạnh - Ảnh: PYS Travel
2. Cháo Ẩu tẩu
Hà Giang thì luôn nổi tiếng với những món ăn nóng hổi, có vị hơi cay nhưng nơi đây còn có những món ăn "lạ", khiến người ta đã ăn là khó quên.
Món cháo Ẩu tẩu là một món lạ từ cái tên đến hương vị. Một tô cháo nhưng đầy đủ các cung bậc mùi vị: hương thơm lôi cuốn của gạo nếp cái hoa vàng trộn với gạo tẻ thơm, cái vị bùi bùi của củ ấu được ninh kỹ và nước hầm chân giò béo ngậy, mùi lá thơm, lá gia vị.
Món cháo Ẩu tẩu này cũng được nấu theo cách riêng của người làm bếp nơi đây, hấp dẫn và đặc biệt không đâu có được.
3. Thắng cố
Thắng cố là một trong những món ăn đặc sản Hà Giang mà ai một lần cũng nên nếm thử khi du lịch nơi này.
Mùi thơm của thảo quả, hạt dổi và củ sả, quyện với vị béo ngậy của thịt làm ấm lại không gian giữa tiết trời se lạnh. Một bát thắng cố cùng ly rượu cay nồng quả là một sự kết hợp tuyệt vời. Ăn thắng cố là phải ăn kèm muối dầm ướt tươi thật cay, ngồi xổm, ăn bằng muỗng gỗ và ăn trên một tấm gỗ dài mới đúng điệu.
Thắng cố, vị ngon đậm chất dân tộc miền núi - Ảnh: PYS Travel
4. Rêu nướng
Bạn không nhìn nhầm đâu, chính là loại rêu thủy sinh được nướng lên thành món ăn đặc sản của người Tày ở Hà Giang đấy!
Rêu nướng, món ăn nghe lạ mà hấp dẫn
Các món ăn chế biến từ rêu còn được gọi là quẹ, vừa ngon, vừa bổ, vừa lạ. Rêu có thể được chế biến thành món rêu rán, rêu khô nhưng hấp dẫn nhất vẫn là món rêu tẩm gia vị rồi nướng lên thật thơm ngon. Món này nướng quẹ phải đặt áp vào than, nước ngọt và thơm của nó chưa kịp rớt xuống thì quẹ đã chín, khi nướng, không phải xoay nhiều lần mà nướng chín một bên, sau đó nướng tiếp bên còn lại. Khi dùng hai ngón tay bấm thấy mềm là quẹ đã chín. Vì rêu ăn được theo mùa nên ngoài việc chế biến rêu tươi, người ta còn phơi khô rêu, cất lên gác bếp để làm món ăn dự trữ. Chỉ khách quý mới được đãi món rêu khô trên gác bếp.
5. Thắng dền ở Đồng Văn
Giữa thị trấn nhỏ hun hút gió mùa, tiết trời lạnh lạnh, ngồi bên bếp lửa ăn bát thắng dền thơm nóng thì còn gì thú vị hơn.
Món thắng dền nhìn khá giống bánh trôi tàu, làm từ bột nếp, có nhân đậu hoặc chay. Mỗi viên bột được nặn tròn, to hơn đầu ngón tay một xíu rồi luộc trong nước dùng thơm. Nhắc đến nước dùng, đây là yếu tố quyết định món thắng dền ngon hay không.
Vị ngọt ngào, béo ngậy của thằng dền chắc chắn sẽ khiến thực khách không thể nào quên - Ảnh: PYS Travel
Vị ngọt ngào của đường, béo ngậy của nước cốt dừa và cay cay của gừng đun nóng sẽ khiến bạn không thể quên. Có thể rắc thêm vừng hoặc lạc cho món ăn thêm bùi, ngấm cái vị ngọt béo của nước đường, vị cay se se của gừng tươi, vị bùi ngậy của vừng lạc thì bạn có đi đâu cũng lưu luyến mãi thôi.
Bạn đã sẵn sàng để thưởng thức hết những món ăn chuẩn Hà Giang này chưa?
Khám phá mảnh đất cao nguyên đá Hà Giang đầy hùng vĩ cùng PYS Travel
Tour Hà Nội Hà Giang 3 ngày 2 đêm
Tour du lịch Hà Giang từ TP.HCM
Tham khảo chùm tour du lịch mới nhất của PYS Travel:
Bản Quyền Hình Ảnh:
PYS Travel luôn tôn trọng quyền sở hữu trí tuệ về tác phẩm nhiếp ảnh, ảnh chụp của các cá nhân và tổ chức. Chúng tôi luôn cố gắng nỗ lực liên hệ với tất cả các tác giả có ảnh được sử dụng để xin sự cho phép sử dụng ảnh. Nếu có sự sơ xuất hay thiếu sót nào, chúng tôi xin được gửi lời xin lỗi tới các tác giả, chủ sở hữu hình ảnh. Các anh/chị cũng vui lòng gửi phản hồi lại cho PYS Travel: https://pystravel.vn/ban-quyen-hinh-anh
